Как заставить аудиторию полюбить ресторан с первого взгляда.

Алексей Журавлёв, арт-директор АG Management Companies рассказывает, как заставить аудиторию полюбить ресторан с первого взгляда.

Открывая ресторан, владельцы часто думают: «Интересные авторские блюда скажут всё сами за себя». Но, чтобы оценить кухню, новому гостю необходимо сначала узнать о ресторане. Здесь работает совсем другое чувство — визуальное восприятие. Наверняка вы знаете, что большинство людей являются визуалами, то есть «любят глазами». Сегодня мы вместе пройдём визуальный путь гостя — от билборда до первого посещения ресторана.

Реклама

Итак, вы открыли ресторан и разместили рекламу об этом. Самое главное —рекламный носитель должен содержать только одно сообщение и один визуальный образ. В противном случае потребитель запутается и не поймёт информацию, которую вы стремились донести.

Важно, чтобы изображение и текст были броскими. Но образы не должны противоречить позиционированию и фирменному стилю ресторана. Не используйте эпатажные приёмы, если такая коммуникация не сочетается с имиджем ресторана. Иначе вы рискуете нарваться на негатив.

«Доверяйте дизайнерам!»

Иногда владелец ресторана настолько сильно вовлечён в бизнес, что участвует буквально во всех процессах. Однако в каждой сфере есть свой специалист. Если вы выбрали дизайнера, помните, что он постарается наилучшим образом передать вашу задумку. Не настаивайте на своём, действуйте сообща. Это не значит, что стоит отказаться от комментариев. Просто позвольте человеку, ответственному за задачу, с ней справиться.

Социальные сети

В век диджитализации меню, афиша мероприятий и книга отзывов плавно перекочевали в Instagram. Именно поэтому крайне важно вести профили в социальных сетях так, словно это лицо ресторана. В диджитал действуют свои правила и законы, о главных я расскажу подробнее.

Качественный контент. Все фотографии должны быть сняты на профессиональный фотоаппарат хорошим фотографом.

Мотивируйте пользователей проявлять активность под постами, рассказывайте о новинках в меню, специальных предложениях, поздравляйте с праздниками и публикуйте отчёты с мероприятий. Обязательно заведите хэштег и отмечайте локацию — так гостям будет легче получить информацию о ресторане с помощью одного клика.

Иногда гости сами создают хорошие фотографии. Предлагайте им ставить тег вашего ресторана и публикуйте лучшие фото в собственных аккаунтах. Это поможет чаще обновлять контент, а также завоевать лояльность и доверие гостей.

Интерьер и материалы

Наконец гость принял решение нанести визит и вы можете продемонстрировать ресторан во всей красе. Первое, что должно быть учтено — едва открыв дверь, гость должен понять, в каком особенном месте он оказался. Дайте прочувствовать уникальную атмосферу своего заведения с первых секунд знакомства. Для этого нужно, чтобы интерьер и фирменные материалы были выполнены в едином стиле. Чтите брендбук как священную книгу! Логотип и его положение, фирменные цвета — всё должно быть выверено.

Настаёт момент истины, и герой открывает меню, листает страницы — он не торопится с выбором и наслаждается фотографиями блюд. Каждая строчка в меню подробно рассказывает о блюде, чтобы гость принял верное решение. Вот идеальный сценарий заказа! Но так происходит не всегда: выцветшие страницы с неактуальными позициями и неэстетичными фото отталкивают гостя. Помните: чтобы продать, нужно красиво упаковать. Меню — это упаковка для ваших кулинарных шедевров.

Заказ сделан, гость доволен и испытывает первую искреннюю симпатию к ресторану. Пусть он запомнит это чувство. Удивите его комплиментом от ресторана. Это мотивирует возвращаться снова и снова!